【15emit】伊勢を発信するWEBマガジン(イチゴエミット)|三重県

異文化体験をしたからこそわかる!伊勢うどんの良さ!

異文化体験をしたからこそわかる!伊勢うどんの良さ!
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イベントが多くて忙しい季節になってきましたね。ハロウィンパーティが終わってしまって寂しいちむです。さてさて、今日は、だいすき伊勢うどんについて書きたいと思います。伊勢市民のお昼ごはんは今日も伊勢うどん..ですよね?

おなじみ伊勢うどんだよ

学校が土曜日も休みになったのは、私が小学校高学年の頃だったと思います。低学年の頃は土曜日も午前中だけ授業があり、そんな土曜日のお昼ごはんは、安くて早くて美味しい伊勢うどんでした!

IMG_2821

実は私、大学生になり県外に出て讃岐うどんに出会うまで、「伊勢うどん=うどん」だと思っていました!この異文化体験を元に伊勢うどんと他県うどんとの違いを説明しようと思います。

伊勢うどんは、一般のうどんよりも・・・

①太い

基本的にどこに行っても他のうどんが細く感じる程伊勢うどんの麺は太いです。讃岐うどんを作る体験をした時なんか「こんなに細く切っていいの!?」とさえ思ってしまいました。

②柔らかい

時にそれは「この麺、伸びてるんじゃない?」という疑いを掛けられるほど。違いますよね。この箸でも簡単に切れる柔らかさこそが伊勢うどんの個性ですよね。

③ゆで時間が短い

基本1~2分です。ほぼ温めるだけの作業。その割には上記のとおり伸びてる疑惑を掛けられる。ちなみに私が以前に試した讃岐うどんのゆで時間は7分!「パスタじゃん!」ちなみに7分待ったものの伊勢うどん育ちの私には固かったので、15分くらい茹でてしまいました(讃岐うどんの個性台無し)

④汁ではなくタレ

IMG_3164最後に一番の違いはここだと思います。むしろ他県の方には同じうどんというジャンルにはカテゴライズしてもらえない最もたる所以だと考えます。逆に私は「うどん=汁に浸かっているもの」という方程式は持ち合わせていませんでした。きっと伊勢市の小学生の頭にもないんじゃないかな。私の家にあった伊勢うどんのタレを探してみたら「つゆ」と表現されているものもありましたが、量は写真の袋が一人前です。

⑤味が濃い

これもまた上に通ずるのですが、この味の濃いタレのおかげで「卵溶き伊勢うどん」という絶品が生まれるのです。我が家では、ゆでたてのうどんにまず生卵を絡めてからタレをかけるという食べ方をします。ある友人は、残ったタレを捨てるのがもったいないから、ご飯を入れて二杯目を食べるなんていうツワモノもいました。

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まとめ

江戸時代に伊勢を目指しておかげ参りをされていた旅人にすぐに出せて、尚且つ汁もないのでさっと食べれられるように配慮されている優しさのカタマリ伊勢うどん。40年ほど前までは伊勢うどんとは言わず「うどん」と頼めば伊勢うどんが出てくるほど「うどんと言えばコレ」な存在だったそう。

現在も「死ぬ前にもう一度お伊勢さんへ」と伊勢に足を運んでくれるご老体にも好かれるやさしい麺だと思っています。伊勢市民には当たり前の伊勢うどんですが、他県からの「これ伸びてるよ!」なんてコメントにめげず、これからも伊勢うどんの良さをアピールしていきましょう☆

15emitは作家の石原壮一郎さんが代表を務める伊勢うどん友の会を応援しています!
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ちむちむ

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伊勢の人がもっと伊勢のことをすきになっていきますように。 あなたが伊勢に足を運んでくれますように。 せかいがはっぴーになりますように。
※この記事の内容は2014年11月現在の情報です。

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